Легкая и пищевая промышленность

Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности.

Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности.

М. Пищевая промышленность. 1966г. 484 с. илл. Картонный переплет, Увеличенный формат.

В книге описано основное технологическое оборудование мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Дано описание внедренных в последнее время новых машин для переработки скота и птицы, поточно-механизированных линий, расфасовочно-упаковочных автоматов и другого оборудования. Исключено описание морально устаревшего оборудования. По каждой группе оборудования приведены технические характеристики, основные технологические расчеты производительности машин и потребляемой мощности. Книга предназначена для учащихся техникумов. Будет полезна студентам ВУЗов.   подробнее...
Цена: 150 руб.
Состояние: Хорошее с минусом. Обернута в пленку.
Попов В.И. Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности.

Попов В.И. Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности.

Учебник для учащихся техникумов пищевой промышленности М. Пищевая промышленность. 1974г. 280 с. илл. Картонный переплет, Увеличенный формат.

Данная книга является . В книге рассматриваются теория работы, конструкции и методы расчета машин и аппаратов безалкогольной и пивоваренной промышленности.  подробнее...
Цена: 190 руб.
Состояние: Хорошее с минусом
Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей.

Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей.

Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. М. Экономика. 1985г. 280 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Излагаются химический состав плодов и овощей, требования к их качеству, классификация и ассортимент, а также большое внимание уделяется биохимическим процессам, происходящим в плодах и овощах при хранении, а также способам сохранения их качества и рекомендуемым режимам хранения.   подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Очень хорошее
Даурский А.Н., Мачихин Ю.А., Хамитов Р.И. Обработка пищевых продуктов резанием.

Даурский А.Н., Мачихин Ю.А., Хамитов Р.И. Обработка пищевых продуктов резанием.

М. Пищевая промышленность. 1994г. 216 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.

Обобщены вопросы резания различных пищевых продуктов: мяса, рыбы, кондитерских полуфабрикатов, теста, хлебных изделий. Показано влияние геометрии режущего инструмента, скоростей резания и подачи материала, сопротивления трения на усилие резания, качество поверхности среза. Дан анализ конструкций наиболее перспективных резательных машин и механизмов различного назначения. Для научных и инженерно-технических работников пищевой, мясной, молочной и рыбной промышленности.  подробнее...
Цена: 120 руб.
Состояние: Ближе к очень хорошему, обернута в пленку.
Шифрин С.М., Иванов Г.В. и др. Очистка сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности.

Шифрин С.М., Иванов Г.В. и др. Очистка сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности.

М. Легкая и пищевая промышленность. 1981г. 272 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

В книге изложен методы очистки сточных водпредприятий мясной и молочной промышленности, обобщен опыт строительства и эксплуатации очистных сооружений. Приведены сведения о новых видах очистных сооружений для локальной и общей очистки сточных вод, даны рекомендации по их расчету. Рассмотрены примеры расчета сооружений и приведен анализ с технико-экономической их оценкой.  подробнее...
Цена: 90 руб.
Состояние: Хорошее
Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности.

Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности.

Часть 2. Оборудование для переработки мяса. СПб. Гиорд. 2007г. 458 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Технологическое оборудование для разделки мяса, измельчения и перемешивания, формования колбасных изделий и полуфабрикатов и их термической обработки. Особое внимание уделено современным методам комплексной механизации и автоматизации процессов с использованием микропроцессорного управления роботов. Приведены необходимые технологические расчеты. Предназначена для студентов вузов по мясной специальности. Книга может быть полезна и для специалистов пищевых отраслей АПК.  подробнее...
Цена: 320 руб.
Состояние: Очень хорошее, небольшая волнистость по нижнему обрезу.
Андросов В.Ф., Петрова И.Н. Синтетические красители в легкой промышленности.

Андросов В.Ф., Петрова И.Н. Синтетические красители в легкой промышленности.

Справочник. М. Легпромбытиздат. 1989г. 368 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Дан обзор современного состояния отечественного и зарубежного ассортимента красителей. Приведены основные сведения об их строении, свойствах, типах выпускных форм. Подробно изложены методы контроля прочности окрасок. Рассмотрена хроматография синтетических красителей.   подробнее...
Цена: 140 руб.
Состояние: Очень хорошее+
Кэмпбелл Дж., Маршалл Р. Производство молока.

Кэмпбелл Дж., Маршалл Р. Производство молока.

М. Колос. 1980г. 670 с. илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.

В книге изложены научные основы производства молока и молочных продуктов. Материал книги базируется на результатах научных исследований, проведенных в США и ряде стран Западной Европы. Книга охватывает широкий круг вопросов молочного скотоводства и технологии молочного хозяйства в США. Показана специфика организации племенного дела. Рассмотрены вопросы организации и управления, дано научное обоснование селекционных программ, предложены оптимальный размер стада, рациональная система кормления и учета. Описаны этиология, профилактика и лечение болезней крупного рогатого скота и особенно мастита. Наряду с биологическими особенностями животных основной причиной заболевания маститом, по мнению а  подробнее...
Цена: 420 руб.
Состояние: Хорошее+, библиотечные штампы.
Савватеева З.В. Технология триктажно-швейного производства.

Савватеева З.В. Технология триктажно-швейного производства.

Учебное пособие. М. Гизлегпром. 1963г. 430 с. илл. Картонный переплет, Увеличенный формат.

В книге последовательно излагаются технологические процессы трикотажно-швейного производства. Даны общие сведения об ассортименте трикотажных изделий. Большое внимание уделено разработке технической документации (лекал, раскладок) на изделия, вопросам организации подготовки полотна к раскрою, описанию выполнения производственных операций раскроя изделий, нормированию расхода сырья и т.п.  подробнее...
Цена: 140 руб.
Состояние: Хорошее, примяты три листа.
Русаков С.И., Эппель С.С.и др. Технология швейного производства.

Русаков С.И., Эппель С.С.и др. Технология швейного производства.

М. Ростехиздат. 1961г. 672 с. илл. Картонный переплет, Обычный формат.

В книге даны общие сведения об одежде, ее ассортименте, размерной стандартизации и конструкции и освещены методы изготовления одежды: резание материалов, ниточное и клеевое соединение деталей, влажно-тепловая обработка полуфабриката, придание деталям одежды нужной формы и требуемых физико-механических свойств и др. В ней описаны процессы производства одежды при массовом ее изготовлении и дана методика проектирования этих процессов. Книга предназначается в качестве учебника для студентов швейной специальности высших учебных заведений легкой и текстильной промышленности.  подробнее...
Цена: 170 руб.
Состояние: Хорошее с минусом.
Франц В.Я., Поливанов С.Ю., Сиротников Э.А. Разборка, сборка и наладка швейных машин.

Франц В.Я., Поливанов С.Ю., Сиротников Э.А. Разборка, сборка и наладка швейных машин.

М. Легкая и пищевая промышленность. 1983г. 224 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

В справочном пособии изложены вопросы разборки и сборки швейных машин, являющиеся основными при их эксплуатации и ремонте. Указаны способы наладки машин. Рассмотрены допуски и посадки соединений деталей. Особое внимание уделено инструментальной проверке качества отремонтированных машин.   подробнее...
Цена: 80 руб.
Состояние: Хорошее, штампы техникума.
Стебельский М.В. Макетно-модельный метод проектирования одежды.

Стебельский М.В. Макетно-модельный метод проектирования одежды.

М. Легкая индустрия. 1979г. 160 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.

В книге изложены основы проектирования формы поверхности одежды и методы построения технологических разверток ее деталей. Особое внимание уделено стереофотограмметрическому методу антропологических исследований применительно к проектированию эталонов фигур типового телосложения, промышленных манекенов,одежды и т.п. Рассмотрены некоторые вопросы композиции ансамбля костюма.  подробнее...
Цена: 170 руб.
Состояние: Очень хорошее
Франц В.Я., Поливанов С.Ю., Сиротников Э.А. Разборка, сборка и наладка швейных машин.

Франц В.Я., Поливанов С.Ю., Сиротников Э.А. Разборка, сборка и наладка швейных машин.

М. Легкая и пищевая промышленность. 1983г. 224 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

В справочном пособии изложены вопросы разборки и сборки швейных машин, являющиеся основными при их эксплуатации и ремонте. Указаны способы наладки машин. Рассмотрены допуски и посадки соединений деталей. Особое внимание уделено инструментальной проверке качества отремонтированных машин.   подробнее...
Цена: 90 руб.
Состояние: Хорошее+, штампы школы закройщиков.
Астанин Н.М. Бутылкомоечные машины.

Астанин Н.М. Бутылкомоечные машины.

М. Агропромиздат. 1986г. 224 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

В книге рассмотрены конструкции отечественных бутылкомоечных машин, разработанных и выпускаемых в последние 5—10 лет и наиболее широко применяемых на предприятиях пищевой и молочной промышленности. Приведены общие виды машин, кинематические схемы, описаны конструкции основных механизмов и систем, изложены вопросы монтажа, наладки и эксплуатации машин, а также требования техники безопасности и производственной санитарии к конструкциям машин и их эксплуатации. Рассмотрены конструкции отдельных зарубежных бутылкомоечных машин. Книга предназначена для инженерно-технических работников, связанных с наладкой и эксплуатацией бутылкомоечных машин, занимающихся конструированием оборудования для мойки  подробнее...
Цена: 190 руб.
Состояние: Очень хорошее
Кретов И.Т., Остриков А.Н., Кравченко В.М. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности.

Кретов И.Т., Остриков А.Н., Кравченко В.М. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности.

Воронеж. Издательство Воронежского университета. 1996г. 448 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

Приведено описание основных видов поточно-механизированных линий пищеконцентратного производства. Даны теоретические основы рассматриваемых процессов, классификация технологического оборудования по функциональному признаку, а также устройство и принцип действия машин и аппаратов пищеконцентратной промышленности. Указаны методики расчета однотипных видов оборудования и намечены перспективные направления совершенствования технологического оборудования.  подробнее...
Цена: 190 руб.
Состояние: Очень хорошее
Бурмистров А.Г., Зайцев Б.В., Морозов А.И., Жуков  Оборудование предприятий по производству кожи и меха.

Бурмистров А.Г., Зайцев Б.В., Морозов А.И., Жуков Оборудование предприятий по производству кожи и меха.

Учебник. М. Легкая и пищевая промышленность. 1981г. 416 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Описано технологическое оборудование основных цехов кожевенных и меховых предприятий, изложены теоретические основы работы машин и аппаратов, применяемых в производстве, показаны перспективы их совершенствования. Даны кинематические и гидравлические схемы машин, рассмотрены вопросы механизации и автоматизации производства.  подробнее...
Цена: 440 руб.
Состояние: Хорошее+
Дикис М.Я, Мальский А.М. Технологическое оборудование консервных заводов.

Дикис М.Я, Мальский А.М. Технологическое оборудование консервных заводов.

М. Пищевая промышленность. 1969г. 780 с. илл. Тканевый переплет, Обычный формат.

В книге изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Книга содержит обширный иллюстративный материал.   подробнее...
Цена: 140 руб.
Состояние: Хорошее, штамп библиотеки мясокомбината.
Богданова Е.А., Богданова Г.И. Производство цельномолочных продуктов.

Богданова Е.А., Богданова Г.И. Производство цельномолочных продуктов.

Серия: Для кадров массовых профессий. М. Легкая и пищевая промышленность. 1982г. 200 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.

Первое издание книги вышло в 1970 г. В ней рассмотрены состав и свойства молока, его пищевая ценность и пороки. Описаны первичная обработка молока на фермах, прием и обработка молока на молочном предприятии. Дана технология всех основных видов молочных продуктов, выпускаемых цельномолочной отраслью. Изложен технико-химический и микробиологический контроль производства. Описаны мойка и дезинфекция оборудования. Учебник предназначен для подготовки квалифицированных рабочих в технических училищах и может быть использован при профессиональном обучении на производстве.  подробнее...
Цена: 90 руб.
Состояние: Хорошее, корешок подклеен.
Борисенко А.А, Нелепов Ю.Н. и др. Тумблирование мяса в посоле.

Борисенко А.А, Нелепов Ю.Н. и др. Тумблирование мяса в посоле.

0г. 142 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.

В книге рассмотрены особенности процесса посола в условиях интенсивных гидромеханических воздействий в установках для тумблирования мяса. Приведены основные закономерности распределения посолочных веществ внутри мышечной ткани при различных способах посола с кратким описанием влияния каждого из них на качественные характеристики мяса. Рассмотрены основные, современные способы интенсификации процесса посола мяса. Представлено аналитическое описание процесса движения загрузки в тумблерах. Определены рациональные режимы тумблирования, обоснованы основные геометрические размеры тумблеров и их влияние на интенсивность механических воздействий. Систематизированы сведения по расчету основных геомет  подробнее...
Цена: 120 руб.
Состояние: Отличное, дарственная надпись от автора книги.
Зайчик Ц.Р., Трунов В.А., Яшин В.К. Машины для фасования пищевых жидкостей в бутылки.

Зайчик Ц.Р., Трунов В.А., Яшин В.К. Машины для фасования пищевых жидкостей в бутылки.

М. Агропромиздат. 1989г. 239 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Рассмотрены конструкции современных отечественных и применяемых в СССР зарубежных машин для фасования пищевых жидкостей в бутылки. Приведены общие виды, технологические и кинематические схемы, описаны конструкции основных механизмов, изложены общие вопросы монтажа, эксплуатации и ремонта, а также требования техники безопасности. В приложении приводятся сведения о плотности некоторых пищевых жидкостей, необходимые для расчета фасовочных машин, об основных типах и размерах бутылок, а также примеры применения САПР при разработке фасовочных машин.   подробнее...
Цена: 180 руб.
Состояние: Ближе к очень хорошему.
Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности.

Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности.

Учебное пособие для вузов. М. Агропромиздат. 1985г. 336 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Книга является третьей, завершающей частью ранее вышедших учебных пособий автора по сушке : `Основы теории и техники сушки пищевых продуков` (1973) и `Технология сушки пищевых продуктов` (1976). В книге излагаются научные основы проектирования и расчета сушилок, общая методика проектирования и расчета установок для сушки пищевых продуктов, а также особенности расчета сушилок различных конструкций: туннельных, шахтных, вибрационных, распылительных, пневматических, терморадиальных. Даны примеры расчета сушильных установок. Для студентов вузов пищевой промышленности.  подробнее...
Цена: 320 руб.
Состояние: Отличное
 Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов.

Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов.

М. Легкая и пищевая промышленность. 1981г. 288 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

В справочнике приведены основные теоретические и эмпирические уравнения, описывающие электрофизические (в основном диэлектрические), оптические и акустические свойства основных пищевых продуктов и их компонентов. Описаны методы измерения диэлектрических оптических и акустических характеристик пищевых продуктов. Даны значения статической и высокочастотной диэлектрической проницаемости, относительной диэлектрической проницаемости и диэлектрических потерь, проводимости, времени релаксации, коэффициента распределения времен релаксации, термодинамические функции диэлектрической релаксации, оптические и акустические характеристики в широких диапазонах частот и температур для пищевых продуктов и и  подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Очень хорошее
Донченко Л.В., Надыкта В.Д. История основных пищевых продуктов.

Донченко Л.В., Надыкта В.Д. История основных пищевых продуктов.

Введение в специальность. М. ДеЛи принт. 2002г. 304 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.

В учебнике приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК.  подробнее...
Цена: 120 руб.
Состояние: Хорошее
Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов.

Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов.

Справочник. М. Легкая и пищевая промышленность 1982г. 280 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

Оглавление: Раздел 1. Молекулярно-физические и термодинамические закономерности, определяющие статику, кинетику и динамику влагопереноса (1-7). Раздел 2. Массовлагообменные характеристики и термодинамические параметры массопереноса во влажных материалах (1-4). Раздел 3. Методы и приборы для определения термодинамических параметров массопереноса и массообменных характеристик влажных материалов (1-3). 4.Раздел 4.Значения влагообменных характеристик и термодинамических параметров массопереноса пищевых продуктов и материалов (1-21). Раздел 5. Использование термодинамических и массообменных характеристик в инженерных расчетах (1-4). Приложения.   подробнее...
Цена: 140 руб.
Состояние: Хорошее+
Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности.

Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности.

М. Легкая и пищевая промышленность. 1983г. 432 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

В учебнике описано оборудование транспортировки и хранения молока. Большое внимание уделено рассмотрению оборудованию для механической и тепловой обработки, применяемой в молочной промышленности. Специальный раздел посвящен оборудованию для выработки молочных продуктов, а также оборудованию для подготовки продуктов к реализации и общезаводского назначения.   подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Ближе к очень хорошему.
Чубинидзе Б.Н., Пароян В.Х. и др. Оборудование предприятий масло-жировой промышленности.

Чубинидзе Б.Н., Пароян В.Х. и др. Оборудование предприятий масло-жировой промышленности.

М. Агропромиздат 1985г. 304 с. илл. Картонный переплет, Обычный формат.

Описаны устройство, принцип действия и эксплуатация основного технологического оборудования для маслодобывания, рафинации жиров и масел, гидрогенизации и расщепления жиров, производства маргарина, майонеза, глицерина, мыла. Рассмотрено оборудование общего назначения, транспортное, теплообменное, для сушки, фильтрации и др. Книга предназначена для учащихся техникумов пищевой промышленности.  подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Очень хорошее, обернута в пленку.
 Структурно-механические характеристики пищевых продуктов.

Структурно-механические характеристики пищевых продуктов.

Справочник под ред проф. Горбатова М. Легкая и пищевая промышленность. 1982г. 296 с. илл. Твердый переплет, Обычный формат.

В справочнике изложены научные и практические сведения о структурно-механических характеристиках пищевых продуктов как объектов инженерной физико-химической механики. Приведенные данные отражают исследования авторов, а также работы советских и зарубежных ученых в этой области. Эти сведения дадут возможность заранее рассчитывать технологические процессы и аппараты, в которых они осуществляются, создавать предпосылки для их механизации и автоматизации, объективно оценивать качество продуктов и получать высококачественные продукты при стабилизированных выходах. Справочник предназначен для научных и инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности. Может быть использ  подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Хорошее
Карпов Ю.К., Кацнельсон М.У. и др. Машины и автоматы для завертки кондитерских изделий.

Карпов Ю.К., Кацнельсон М.У. и др. Машины и автоматы для завертки кондитерских изделий.

М. Машиностроение. 1969г. 168 с. илл. Картонный переплет, Увеличенный формат.

В книге рассмотрены наиболее распространенные автоматы для завертки кондитерских изделий. Приведены классификации автоматов, их механизмов и дана оценка надежности их работы. Книга включает результаты экспериментальных исследований заверточных автоматов, выполненных Всесоюзным научно-исследовательским и экспериментально-конструкторским институтом продовольственного машиностроения (ВНИЭКИПРОДМАШ). Книга рассчитана на научных и инженерно-технических работников, занятых в области продовольственного автоматостроения, а также на специалистов, занимающихся разработкой заверточного оборудования.  подробнее...
Цена: 140 руб.
Состояние: Хорошее, обернута в пленку.
Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевой промышленности.

Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевой промышленности.

Учебник для вузов. М. Агропромиздат. 1987г. 239 с. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

Приведена классификация и основные типы теплообменных аппаратов, применяемых в пищевой промышленности. Даны материалы, используемые в пищевом аппаратостроении. Отдельные главы посвящены тепловому и гидравлическому расчету, определению основных конструктивных размеров теплообменных аппаратов, механическому расчету основных деталей. Приводятся сведения о трубопроводах, арматуре и тепловой изоляции теплообменных аппаратов, об их изготовлении, монтаже, ремонте и основных правилах эксплуатации. Для студентов механических специальностей вузов пищевой промышленности. Может служить пособием при курсовом и дипломном проектировании.  подробнее...
Цена: 100 руб.
Состояние: Очень хорошее
Горбатов А.В., Косой В.Д., Виноградов Я.И. Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов.

Горбатов А.В., Косой В.Д., Виноградов Я.И. Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов.

М. Агропромиздат. 1991г. 176 с. илл. Мягкий переплет, Обычный формат.

Даны сведения о физико-механических свойствах пластично-вязких мясных и молочных продуктов. Рассмотрены гидростатика и гидродинамика пластично-вязких продуктов. Приведены особенности конструкций гидравлических машин, характеристики насосов, применяемых для перекачки пластично-вязких мясных и молочных сред, намечены меры для повышения КПД и улучшения условий эксплуатации насосов.   подробнее...
Цена: 140 руб.
Состояние: Очень хорошее, обернута в пленку.